梅シロップ仕込みました🌿

今年も香り高い梅が届きました🌿

そして、嬉しいことに受講生の方から奄美のきび砂糖を分けていただきました

ご実家が奄美にあり、毎年取り寄せているというこだわりのきび砂糖

普段からきび砂糖は使っていますが、こちらは違いが分かるほどの美味しさ

こちらのきび砂糖は、最低限の精製工程で作られるため素材本来の風味やミネラルが残っています

梅の持つ自然な酸味と、きび砂糖のコク

どんなシロップになるのか今から楽しみです

少しでも早く梅のエキスが出るように

小さな漬物石で「トン」と軽く梅をたたいてみました

すると翌日には、もうふんわりと梅のいい香り

3日後には、さらにシロップが増えて、梅の表情も少しずつ変化しています

毎日変化を楽しみながら出来上がりを待ちます♪